- С 14 лет я работаю в ресторанах и барах.
- В 17 лет возглавил свою первую кухню как шеф-повар.
- В 22 года возглавил кухню ресторана Bjorn в Москве.
- А в 26 я вышел на сцену первой в России премии от гида Michelin («Мишлен») и забрал сразу три награды для себя и своего ресторана: Зелёная Звезда за концепцию первого в России Zero Waste ресторана, Michelin Bib Gourmand и MICHELIN Young Chef Award.
- Примерно в это же время я впервые возглавил разработку и производство серии ферментированных продуктов как RnD-шеф повар и занимаюсь сопровождением аналогичных проектов и по сей день
- В 27 запустил курсы по ферментации для поваров, барменов и кондитеров, на текущий момент количество моих учеников превышает 1500 человек.
- В 28 произвёл первое на территории СНГ саке "KuwaCrafted"
- В 29 основал Atlas Phantom Brewery и произвел первое в мире саке родом из России - "Atlas Sake".
Сейчас я занимаюсь разработкой продуктов питания, алкогольных и безалкогольных напитков, сопровождаю рестораны как бренд и концеп-шеф, обучаю людей ферментации.
Сопровождаю производства как RnD и NPD. Веду свой блог "Атлас Любопытного Человека".
Изредка вы можете встретить меня в ресторанных проектах как концепт-шефа\ бренд-шефа.
Выступаю как спикер на профильных форумах.